Всем полагаю очевидно, что во Франции, не русская кухня. Это Вам не на Урал съездить, где новые для вас блюда, будут лишь некоторым отхождением в рецептуре от известных вам московских и питерских.
Я не сильный гурман, и очень консервативен в еде, новые нехорошие привкусы даже майонеза могут у меня вызвать отрицательную реакцию. НО, Что бы я посоветовал попробовать находясь в Три Долины: читаем далее
(Также открываем подборку Последнее в категории: Французская кухня)
Колбаса копченая - выглядит не как наша русская, это батончики 15-20 сантиметров, обычно имеют запах, каждая колбаса свой, продаются в маленьких и больших магазинах, стойку с колбасой не пройдете. стоит 3,5-4,5 евро за батончик (это для курортов) на опт от 3 шт. - скидка допустим 10 евро. рекомендую набрать разной в начале отпуска, Надо же что то есть на завтрак.
В тех же магазинах Сыр. В сыре я совсем не силен, однако покупайте также больше и разного, выбирая по собственному вкусу или - наудачу. В Москве такой сыр или не найдете, или дорого будет. Про сыр, Купив и принеся в свой апартамент сыр, не кладите его в холодильник, и не позволяйте делать никому. Сыр должен лежать допустим на балконе. 
Почему? - нарушьте эту мою рекомендацию - поймете.
На ресепшене Вам будет предложено утром доставка хлеба и разной выпечки. Да!!! соглашайтесь обязательно! Вечером надо спуститься на ресепшн, сделать заказ, утром придти за ним. оплата при выезде.
Что заказать в ресторане.
Если вы каждый раз когда хотите есть идете в ресторан, - заказывайте все подряд, даже советовать не буду. к концу отпуска надеюсь все и попробуете.
Если поход в ресторан - 1-3 раза, а так вы готовите все сами, - то:
Фондю, - традиционное сырное фондю, в горшочке, и всякими ингредиентами вокруг на тарелочке.
Мясо, стейк с кровью. - про кровь можно вообще не вспоминать, потому как без крови готовить они не умеют. есть варианты приготовления: сильно прожаренное, средне, и слабо. В сильно прожаренном будут кровавые прожилки. Я не был любителем этого блюда, но однажды напав на хорошее заведение, с хорошим поваром, - теперь я фанат. Сыр оно конечно хорошо, для девочек, или так, с вином и с пивом побаловаться но, НО нормальный мужчина должен есть много Мяса!
Напоследок хочу предложить блюдо "Раклет". Альпийское швейцарское блюдо, сродни фондю, только интересней в тысячу раз. На стол ставят специальную печку-грелку со спиралью, в этой печке устанавливают полголовки сыра(Одноименный сыр -"Раклет"), вокруг тарелочки с картошкой, мясом, колбасой, огурчиками и всякой всячиной. берете понемногу этой всячины себе на тарелку, подносите к печке, печка топит сыр, специальным ножиком сгребаете этот сыр к себе на тарелку. сытно, вкусно, забавно, и весело в компании!
Рекомендую заказывать один Раклет на 2-их,3-х, 4-ых. Остальным не хватит ингредиентов или не дотянуться до сыра будет. Хотя еще в ресторанчике может быть ограниченное кол-во этих печек. Если Вам особенно понравится это блюдо, - видел в продаже в Валь Торанс эту печку - 175 евро стоила. (печка называется - Раклетница)
P.S.
Вино - покупайте и пейте много , разного, каждый день - Вы ведь во Франции!
Пиво - светлое, некрепкое - Кронненбург 64 (читайте упаковки, французские версии отличаются от калужских :)) , упаковка оптом стоит дешевле в Разы! "старого мельника" в Москве)
Лягушки - стереотип русский, - возьмите лучше мяса
Луковый суп - тоже стереотип, купите для галочки, мол пробовали, достаточно 1-ой тарелки на десятерых, - все равно не доедите.. )
И еще, запомните следуюшие названия - помогут с официантами:
Rare (обжаренный снаружи, красный внутри, t 39°- 43°)
Medium rare (стейк с кровью, красно-розовый внутри, t 42°- 47°)
Medium (среднепрожаренный стейк, розовый внутри, t 47°- 50°) - наиболее популярная степень прожарки
Medium well (почти прожаренный стейк, светло-розовый внутри, t 55°- 57°)
Инна Сырых и Валерий Артемьев стали...
Попрошу не трогать уральскую кухню, чтобы в след раз не быть отравленным!!!
Ну я так вроде и сказал... кто пробовал Уральский борщ и Уральские пельмени, - французский луковый суп в канализацию отправить может.
Да-да-да! Видимо не там пробовали, но в трех местах ( разных совершенно ) заказанный луковый суп оказался ... как бы это пополиткорректнее... В общем я знаю, там есть места, где луковый обалденный. Но мы туда не попали. А мясо с кровью там великолепное. В общем-то не припомню, чтобы хоть раз было плохое. Всегдя свежее и шибко вкусное. А, есть - был один раз. Мясо хорошее , но приготовлено на давное не чищенном гриле, от этого все, что горелого на решетке оставалось прилипло к мясу. А было это, когда вломились в ресторанчик при гостинице за пять минут до закрытия. Ну не любят они сверхурочно работать, вот и отомстили как смогли.
Хочется много сыра)) и роклет обязательно!!!
рАклет, мне кажется так вернее
В Москве есть всего одно место где можно заказать ракклет. Рекламировать не буду, если надо - напишите, скажу. В феврале этого года искал, - нашел всего одно место на всю Москву.
Золотое дно между прочим, если иметь раклетницу...
Я за распостранение этого блюда, - владельцы ресторанов и кафе - думайте, считайте...
Ну а вообще-то, давайте в поездку собирайтесь, будет много сыра вина и рАклета!!!
P.S. В том единственном московском ресторане, блюдо Раклет стоило ровно столько, сколько нынче стоят мои билеты на самолет туда обратно.